Il Valcamonica Giulia Bianco IGT di Cantina Bignotti è un vino bianco fermo e secco, prodotto principalmente con uve Chardonnay. Ha una gradazione alcolica di 12,5% vol. Il vino è caratterizzato da una freschezza vivace e una complessità aromatica, con note di frutta tropicale e agrumi. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox, mantenendo intatti i profumi e i sapori freschi dell'uva.
Territorio e Cantina
La Cantina Bignotti è situata nel nucleo storico del paese di Piancogno, in provincia di Brescia, Lombardia. La cantina si trova all'inizio della Via delle Volte, una strada panoramica di circa 2000 anni che collega Piamborno con Annunciata. La cantina, risalente al 1400, è stata restaurata con cura, offrendo un'atmosfera unica grazie alle sue antiche cantine.
I vigneti della Cantina Bignotti si estendono lungo l'antica Via delle Volte, in un ambiente incontaminato e lontano dall'inquinamento. Questi vigneti di montagna sono piantati su terreni impervi con pendenze che superano spesso il 30%, creando condizioni ideali per la coltivazione di uve di alta qualità.
Abbinamenti
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Piatti di pesce: come filetti di pesce al forno o carpaccio di pesce.
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Formaggi freschi: come la mozzarella di bufala o la burrata.
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Insalate estive: come insalata di pomodori e basilico con mozzarella.