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Strinù (salamella alla brace)

Strinù (salamella alla brace)

 E' il più classico prodotto fresco di norcineria, da griglia o da piastra .

 

Si ottiene macinando carni di prima e seconda scelta, la percentuale di grasso è di circa il 25 %, il condimento base è sale, aglio,pepe .

Le varianti sono tantissime e vanno dalla dimensione della macina, alla concia ( l'insieme delle spezie ) utilizzata.

 

Il risultato è sempre eccellente e le possibilità di utilizzo sono moltissime.

 

Caratteristiche

Stagionatura: 10/20 giorni

Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi naturali.

Conservanti: nitrato di potassio

 

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