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Salametto della Valle Rossa

Salametto della Valle Rossa

 Il Salametto della Valle Rossa è  tipico della bergamasca, realizzato secondo la tradizione, dal sapore intenso e caratteristico..

L'impasto deve essere amalgamato in maniera perfettamente uniforme, il tutto viene lasciato riposare per qualche ora affinché le spezie e il sale si sciolgano completamente.

 

L'impasto è insaccato in budello gentile di maiale, stufato per qualche giorno a temperatura e umidità controllata e quindi posto a stagionare per circa 30 gg.

Caratteristiche

 Stagionatura: 60 giorni

 Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi naturali.

 Conservanti: nitrato di potassio

 

 

Formato

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