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Lonza

Lonza

La lonza di maiale è un insaccato ottenuto dalla lavorazione della carne della parte superiore del collo e da una parte di spalla. La carne, disossata, è salata, massaggiata e insaccata in budello naturale per poi essere stagionata per un periodo di almeno 60 giorni con aggiunta di spezie ed erbe aromatiche. Ha un sapore gradevole e delicato.

Nasce dal lombo di maiale rifilato, sottoposto a salagione   controllata   giorni poi lavate, asciugate e aromatizzate con spezie.
La stagionatura avviene secondo tempi e modalità che ne garantiscono l'acquisizione di sapore e consistenza tipiche.

Il risultato è un prodotto magro e profumato, dal sapore dolce come il miele. Ottimo come antipasto, si esalta se usato come imbottitura di un panino caldo appena sfornato oppure condita con un filo d’olio d’oliva extra vergine che ne esalterà il sapore e la morbidezza.

 

Caratteristiche

 Stagionatura: 60 giorni

Ingredienti: Carne di Suino, Sale, Spezie Naturali

Conservanti: nitrato di potassio

Formato

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