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Lardo della Valle Rossa
Il Lardo della Valle Rossa, viene prodotto con lardo di suino e stagionato per 120 giorni su lastre di pietra naturale.
Di aspetto umido e di colore bianco leggermente rosato, presenta una consistenza omogenea e morbida. Sapore delicato e fresco, quasi dolce, dal profumo fragrante.
Il lardo suino della Valle Rossa viene particolarmente curato nella “Salata con gli aromi”:
pepe, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, salvia, rosmarino.
Le piastre su cui viene stagionato il lardo, vengono strofinate con aglio, hanno temperature ed umidità particolari, per cui il prodotto finito ha caratteristiche uniche.
Caratteristiche
Stagionatura: 120 giorni
Ingredienti: Carne di Suino, Sale, Spezie Naturali
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