Scopri il formaggio nero della nona e tutti gli altri nostri prodotti tipici lombardi in particolare della Val di Scalve
Tanti prodotti tipici di qualità: formaggi vaccini come il formaggio nero, il formaggio di tara, la formagella ed altri come la carne di pecora, la lonza, la pancetta steccata, la bresaola di maiale, la spalla di maiale... Non ti resta che assaggiarli tutti!
Formaggio Nero della Nona 1753
Formaggio grasso di latte vaccino di bruna alpina, intero e crudo.
Pancetta Steccata
La pancetta Steccata è un prodotto tipico della Valle Rossa. Si ottiene dalla pancia del maiale, la modalità di preparazione e di stagionatura risale a metodi antichi
Strinù (salamella alla brace)
E' il più classico prodotto fresco di norcineria, da grigliare fresche.
Magatello
lLa Bresaola di Magatello, si presenta sempre magra, compatta, di colore rosso naturale, uniforme e con un gusto delicatamente speziato
Sedanini di piselli alla crema di ciliegini e olive con fonduta di Stagionato Dolce e miele
Una nuova ricetta ideata da Chiara Caprettini, ideatrice e curatrice del progetto Nordfoodovestest dedicata ad un piatto tipicamente primaverile: sedanini di piselli con crema di ciliegini, olive e fonduta dolce di utilizzando il nostro Stagionato dolce della Val di Scalve.
Metti una sera in giardino…
Ingredienti per 4 persone
250 g di Sedanini di piselli Pasta Natura; 80 g...
Continua a leggereLa Storia e la Produzione
Una storia affascinante, lunga 250 anni che può sembrare una bella fiaba, ma invece è semplice realtà.
Una ricetta del 1753 scritta in «Scalvino antico», che narra della produzione di un formaggio genuino e naturale, antico, prodotto con latte intero di mucche di razza Bruno Alpina.
È stata trovata casualmente da Attilio Perego in una scatola di latta, proprietario esclusivo della ricetta, durante la ristrutturazione della baita di famiglia, in Val di Scalve (provincia di Bergamo).
È protetta da un disciplinare di produzione.
Non sai dove acquistare il nostro Formaggio nero?
Acquista direttamente dal sito, riceverai i nostri prodotti direttamente a casa tua in modo comodo e sicuro.La Produzione di un'antica prelibatezza
Il Formaggio Nero della Nona 1753, artigianalità, qualità e il sapore unico di un tempo.
Mesi di Stagionatura
Ad una temperatura controllata
Latte di Bruna Alpina
Esclusivamente selezionato
Produzione Artigianale
Come l'antica Tradizione