Formaggio Nero della Nona 1753
Formaggi

Formaggio Nero della Nona 1753

Formaggio grasso di latte vaccino di bruna alpina, intero e crudo.
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€ 17,50

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Filetto di Maiale
Salumi

Filetto di Maiale

Filetto di Maiale (Lombino )prodotto artigianalmente da consumarsi anche condito.
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€ 8,00

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Formagella della Valle Rossa
Salumi

Formagella della Valle Rossa

La Formaggella della Valle Rossa ha il sapore dei pascoli montani, pur essendo molto delicato, è gradevolmente deciso.
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€ 14,28

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Formagellina della Valle Rossa
Formaggi

Formagellina della Valle Rossa

La Formaggella della Valle Rossa ha il sapore dei pascoli fioriti, pur essendo molto delicato, è gradevolmente morbido e deciso.
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€ 6,45

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Serata Black NightTaste alla Domus di Bergamo

Il 15 Dicembre non perdete l'evento speciale con il Formaggio Nero della Nona 1753: una cena-degustazione imperdibile, con cibi e vini di alta qualità, tutta da assaporare!

Tutte le info sulla brochure qua sotto, per eventuali domande non esitate a contattarci.

Vi aspettiamo numerosi, Riscoprite l'Antico Sapore!
 

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La Storia e la Produzione

Una storia affascinante, lunga 250 anni che può sembrare una bella fiaba, ma invece è semplice realtà.

Una ricetta del 1753 scritta in «Scalvino antico», che narra della produzione di un formaggio genuino e naturale, antico, prodotto con latte intero di mucche di razza Bruno Alpina.

È stata trovata casualmente da Attilio Perego in una scatola di latta, proprietario esclusivo della ricetta, durante la ristrutturazione della baita di famiglia, in Val di Scalve (provincia di Bergamo).

È protetta da un disciplinare di produzione.

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La Produzione di un'antica prelibatezza

Il Formaggio Nero della Nona 1753, artigianalità, qualità e il sapore unico di un tempo.

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Mesi di Stagionatura

Ad una temperatura controllata

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Latte di Bruna Alpina

Esclusivamente selezionato

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Produzione Artigianale

Come l'antica Tradizione