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Scopri il formaggio nero della nona e tutti gli altri nostri prodotti tipici lombardi in particolare della Val di Scalve

Tanti prodotti tipici di qualità: formaggi vaccini come il formaggio nero, il formaggio di tara, la formagella ed altri come la carne di pecora, la lonza, la pancetta steccata, la bresaola di maiale, la spalla di maiale... Non ti resta che assaggiarli tutti!

Formaggio Nero della Nona 1753
Formaggi

Formaggio Nero della Nona 1753

Formaggio grasso di latte vaccino di bruna alpina, intero e crudo.
a partire da
€ 21,00

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Pancetta Steccata
Salumi

Pancetta Steccata

La pancetta Steccata è un prodotto tipico della Valle Rossa. Si ottiene dalla pancia del maiale, la modalità di preparazione e di stagionatura risale a metodi antichi
a partire da
€ 25,85

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Lardo Valle Rossa
Salumi

Lardo Valle Rossa

​Di aspetto umido e di colore bianco leggermente rosato, presenta una consistenza omogenea e morbida. Sapore delicato e fresco, quasi dolce, dal profumo fragrante.
a partire da
€ 12,50

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Bresaola di Manzo Italiano
Salumi

Bresaola di Manzo Italiano

Grazie alla lunga stagionatura gli aromi sono intensissimi ed estremamente concentrati.
a partire da
€ 35,20

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La Storia e la Produzione

Una storia affascinante, lunga 250 anni che può sembrare una bella fiaba, ma invece è semplice realtà.

Una ricetta del 1753 scritta in «Scalvino antico», che narra della produzione di un formaggio genuino e naturale, antico, prodotto con latte intero di mucche di razza Bruno Alpina.

È stata trovata casualmente da Attilio Perego in una scatola di latta, proprietario esclusivo della ricetta, durante la ristrutturazione della baita di famiglia, in Val di Scalve (provincia di Bergamo).

È protetta da un disciplinare di produzione.

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La Produzione di un'antica prelibatezza

Il Formaggio Nero della Nona 1753, artigianalità, qualità e il sapore unico di un tempo.

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Mesi di Stagionatura

Ad una temperatura controllata

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Latte di Bruna Alpina

Esclusivamente selezionato

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Produzione Artigianale

Come l'antica Tradizione