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Scopri il formaggio nero della nona e tutti gli altri nostri prodotti tipici lombardi in particolare della Val di Scalve

Tanti prodotti tipici di qualità: formaggi vaccini come il formaggio nero, il formaggio di tara, la formagella ed altri come la carne di pecora, la lonza, la pancetta steccata, la bresaola di maiale, la spalla di maiale... Non ti resta che assaggiarli tutti!

Formaggio Nero della Nona 1753 - ATTUALMENTE IN PRODUZIONE
Formaggi

Formaggio Nero della Nona 1753 - ATTUALMENTE IN PRODUZIONE

Formaggio grasso di latte vaccino di bruna alpina, intero e crudo.
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RISOTTO AL VINO ROSSO CON FORMAGGIO NERO DELLA NONA 1753

RISOTTO AL VINO ROSSO CON FORMAGGIO NERO DELLA NONA 1753
Golosa ricetta che rivede il classico risotto con la nota di Nero che ci piace tanto.
Continua a leggere questa golosità!

Ciao! 
Se sei qua imagino che sei annoiato dal classico risotto e vuoi fare qualcosa di più così invece di chiedere: "RISOTTO ALLA MILANESE STA SERA?" potrai subito dire: "STA SERA MANGIAMO...

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La Storia e la Produzione

Una storia affascinante, lunga 250 anni che può sembrare una bella fiaba, ma invece è semplice realtà.

Una ricetta del 1753 scritta in «Scalvino antico», che narra della produzione di un formaggio genuino e naturale, antico, prodotto con latte intero di mucche di razza Bruno Alpina.

È stata trovata casualmente da Attilio Perego in una scatola di latta, proprietario esclusivo della ricetta, durante la ristrutturazione della baita di famiglia, in Val di Scalve (provincia di Bergamo).

È protetta da un disciplinare di produzione.

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La Produzione di un'antica prelibatezza

Il Formaggio Nero della Nona 1753, artigianalità, qualità e il sapore unico di un tempo.

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Mesi di Stagionatura

Ad una temperatura controllata

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Latte di Bruna Alpina

Esclusivamente selezionato

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Produzione Artigianale

Come l'antica Tradizione

La storia comincia nel 1998 nella ristrutturazione di una baita di famiglia, a 1600 mt. di altezza nella Fraz. Nona di Vilminore di Scalve.
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